Propuestas gastronómicas en La Castellana

26 septiembre 2024

Considerado el centro financiero de Madrid, en La Castellana también es posible disfrutar de diversas propuestas gastronómicas, las cuales son abundantes al igual que los estilos de cocina y los restaurantes con estrella Michelin. Después de conocer los grandes atractivos de la zona como los rascacielos de Cuatro Torres Business Area o el reformado Estadio Santiago Bernabéu, es el momento de finalizar la jornada de la mejor manera con alguna de las siguientes opciones:

Tatel

Paseo de la Castellana, 36. Metro: Núñez de Balboa (L5, L9), Rubén Darío (L5)

Este acogedor y chic restaurante ofrece una experiencia única de alta gastronomía española, excelencia en el servicio y música en vivo. Juan Antonio Medina es su chef ejecutivo internacional que continúa con la labor de chefs anteriores y apuesta por una carta compuesta por platos en los que el producto es el protagonista, con materias primas ecológicas y de cercanía.

Zalacaín

Calle de Álvarez de Baena, 4. Metro: Gregorio Marañon (L7, L10)

Todo un referente de la alta gastronomía en Madrid desde el año 1973. Forma parte de la historia de nuestro país al haber sido el primero en conseguir tres estrellas Michelin. Tras cerrar sus puertas debido a la pandemia, reabrió en julio de 2021 gracias al grupo Urrechu, con el chef vasco Íñigo Urrechu como director gastronómico.

Aunque en la actualidad no conserva las estrellas, este renovado Zalacaín continúa casi con el mismo equipo de su anterior etapa ofreciendo una alta gastronomía renovada que apuesta por una cocina sostenible, saludable y solidaria.

La MaMá Restaurante

Avenida de Brasil, 6. Metro: Santiago Bernabéu (L10)

Este cálido restaurante presenta un tipo de cocina de tradición renovada y ostenta desde 2019 la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin que premia a los restaurantes que ofrecen la mejor relación calidad-precio. Al frente se encuentran el chef Marcos Turanzo y la sumiller María Brufau, presentando sabores que recuerdan a la cocina casera de siempre elaborada con un toque innovador.

Entre los puntos fuertes de La MaMá se encuentran una cocina elaborada desde el cariño, de calidad, temporada y mercado. Y, por otro lado, el esfuerzo por el servicio perfecto a cada uno de los comensales. Disponen de dos Menús degustación: de Temporada y Clásicos, con los platos más destacados del restaurante, así como de un Menú degustación para grupos.

Luzi Bombón

Paseo de la Castellana, 35. Metro: Rubén Darío (L5)

El Paseo de la Castellana alberga una moderna brasserie de la mano del grupo de restauración Tragaluz. Su carta incluye carnes, pescados y arroces a la brasa, junto a una gran variedad de platos para compartir y guarniciones. Además, de jueves a sábado se puede disfrutar de música en directo.

La Maruca

Paseo de la Castellana, 212. Metro: Cuzco (L10), Plaza de Castilla (L1, L9, L10)

Este restaurante del Grupo Cañadío, con Paco Quirós y Carlos Crespo al frente, cuenta con una gastronomía cántabra con toques actuales en un local innovador con terraza. Destaca su reconocimiento Bib Gourmand por la Guía Michelin que reconoce la mejor relación calidad-precio.

El restaurante está decorado de manera minimalista con agradables tonos blancos y madera, y dispone de dos salones, una terraza climatizada y una zona de barra más informal a la entrada.

Ichiban

Avenida de Alberto Alcocer, 22 bis. Metro: Colombia (L8, L9), Cuzco (L10)

Los amantes de la gastronomía nipona pueden visitar este luminoso local de alta cocina japonesa inaugurado en 2001. Cuenta con cuatro mesas con planchas teppanyaki a la vista del cliente, un amplio sushi-bar y terraza.

En su menú se pueden encontrar desde platos tradicionales, como la sopa de miso, hasta platos fusión, en los que se combina la cocina japonesa con la cultura occidental. Todos elaborados con la mejor materia prima.

Leña Madrid

Paseo de la Castellana, 57. Metro: Gregorio Marañon (L7, L10)

En el interior del hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid, se encuentra este restaurante liderado por el chef malagueño Dani García, tres estrellas Michelin por su ya desaparecido Dani Garcia Restaurante. En este local propone su exitoso steakhouse, uno de los asadores que rompe con los estereotipos y que combina innovación, tradición y producto.

La oferta gastronómica de Leña se basa en el fuego, las brasas y el sabor ahumado, con un equilibrio entre la técnica y el respeto por el producto. Cuentan con platos centrados en la materia prima y su versatilidad ante las brasas, pero con un toque personal e influencia internacional.

La Guisandera de Piñera

Calle Rosario Pino, 12. Metro: Cuzco (L10), Plaza de Castilla (L1, L9, L10)

Este restaurante se presenta como la embajada de la cocina asturiana donde destacan sus delicados guisos con toques actuales. Las Guisanderas son reconocidas como las guardianas de las recetas tradicionales. Un homenaje a madres, abuelas y bisabuelas, elaborando guisos a fuego lento, lo que permite disfrutar de una cocina sencilla, saludable y sabrosa. En su carta tampoco faltan platos como las croquetas de picadillo, el salpicón de bogavante o la crema de nécoras, entre otros.

Pabblo

Plaza Pablo Ruiz Picasso, 1 (Torre Picasso). Metro: Nuevos Ministerios (L6, L8, L10), Santiago Bernabéu (L10)

A los pies del rascacielos Torre Picasso se encuentra este restaurante del Grupo Carbón, un proyecto ambicioso que fusiona gastronomía, coctelería versionada y espectáculos de impacto en un espacio de más de 2000 m2.

El chef Oscar Horcajo presenta una carta que homenajea a platos clásicos de la gastronomía internacional y mediterránea, como los blini de salmón y caviar, el lenguado a la meunière, ratatouille o un escalope Wiener Schnitzel de ternera de leche. La oferta se completa con postres artesanales y una selecta coctelería de la mano de Carlos Moreno.

Mesón Txistu

Plaza Ángel Carbajo, 6. Metro: Tetuán (L1), Valdeacederas (L1)

En este restaurante regentado por el restaurador Pedro Abrego, dueño también del Asador Donostiarra, destaca la cocina vasca más tradicional. Abierto desde los años 70, es el lugar perfecto para aquellos que les guste comer bien y a la manera tradicional.

Es especialista en carnes y pescados, platos que el jefe de sala recomienda acompañar con un buen vino de su surtida bodega. Sus postres caseros son la mejor manera de poner la guinda a una velada deliciosa.

MAD13

Paseo de la Habana, 13. Metro: Nuevos Ministerios (L6, L8, L10), Santiago Bernabéu (L10)

Este pequeño local situado muy cerca del Estadio de Santiago Bernabéu cuenta con un aire neoyorquino e inspiración londinense, donde es posible desde desayunar hasta disfrutar de una noche por todo lo alto, siempre acompañado de productos de gran calidad.

En su carta destacan platos para compartir, como los jamoncitos de pato crujiente o los nigiris de La Habana, principales como hamburguesa de buey, tataki de atún colorado o chuletitas de cordero y postres.

Marieta

Paseo de la Castellana, 44. Metro: Núñez de Balboa (L5, L9), Rubén Darío (L5)

Restaurante del Grupo Larrumba que cuenta con una estética moderna y actual, varios espacios y una cocina internacional. Dentro de su oferta también es posible disfrutar de actuaciones de dj’s y tomarse una copa hasta la madrugada.

La carta es contemporánea y variada, con platos para compartir, ensaladas, carnes, pescados, arroces, propuestas light, y elaborados postres.

Sabor Gaucho

Calle Orense, 83. Metro: Tetuán (L1)

Este local invita a realizar un viaje gastronómico a las raíces de la cocina brasileña, donde cada plato cuenta una historia de tradición y excelencia culinaria. Desde el ambiente acogedor y vibrante hasta el servicio cálido y atento, en Sabor Gaucho se esfuerzan por ofrecer una experiencia que transporta directamente a Brasil.

El churrasco gaúcho es el corazón de su propuesta gastronómica. Inspirado en las tradiciones de los gauchos del sur de Brasil, preparan cortes de carne premium con maestría y dedicación. 

RESTAURANTES CON ESTRELLA

DiverXO

Calle del Padre Damián, 23. Metro: Cuzco (L10)

La zona de la Castellana tiene el privilegio de albergar el único restaurante de Madrid galardonado con tres estrellas Michelin, revalidadas edición tras edición. Se trata del local liderado por el chef español Dabiz Muñoz especializado en cocina de vanguardia y reconocido como el Mejor Chef del Mundo por la lista The Best Chef Awards en 2021, 2022 y 2023.

Desde 2014 se encuentra en el interior del hotel NH Collection Eurobuilding y, aunque resulta complicado clasificar su sorprendente propuesta gastronómica, su menú degustación está formado por platos que son considerados como auténticas obras de arte. En palabras del propio chef se trata de una “cocina total, directa, sin distracciones. Algo así como el Circo del Sol”.

Ugo Chan

Calle Félix Boix, 6. Metro: Cuzco (L10), Plaza de Castilla (L1, L9, L10)

Cerca de la Plaza de Castilla nos encontramos con este restaurante galardonado con una estrella Michelin para la Guía de 2023, que revalidó en la edición de 2024, y un Sol Repsol. Al frente se encuentra el chef Hugo Muñoz con una particular visión de la cocina japonesa, fusionada con toques de la cocina madrileña y española.

En su carta el producto de temporada es el protagonista y se puede elegir entre comer a la carta o el menú degustación Omakase realizado por el chef valorando “in situ” los gustos, preferencias, manías y apetito de cada comensal. La propuesta gastronómica se completa con una cuidada selección de vinos y coctelería.

RavioXO

Plaza de Manuel Gómez-Moreno, 5ª (Espacio Gourmet Experience, El Corte Inglés Castellana). Metro: Nuevos Ministerios (L6, L8, L10)

Dentro del espacio Gourmet Experience de El Corte Inglés de Castellana se encuentra el otro proyecto del cocinero madrileño Dabiz Muñoz. Un restaurante que ostenta una estrella Michelin desde la edición de 2023 de la distinguida guía.

En este local la pasta y la masa son el hilo conductor de una propuesta gastronómica libre de referencias culturales. Su carta rinde homenaje al trabajo que el cocinero ha ido realizando en la creación de los dumplings desde los inicios de su otro local, DiverXO.

A´Barra

Calle del Pinar, 15. Metro: Gregorio Marañon (L7, L10)

Al limite de Castellana se encuentra este restaurante que recibió su primera estrella Michelin en 2017, a los pocos meses de su inauguración, que ha revalidado en la edición de 2024. Entre otros galardones también destacan dos Soles Repsol.

Cuenta con cocina de producto y técnica con materias primas de primer nivel liderada por el chef Sergio Manzano como jefe de cocina. Presenta un Restaurante Gastronómico, de cocina tradicional, respetuosa con el producto de temporada y, por otro lado, la Mesa de Cocina, una experiencia exclusiva para disfrutar del menú degustación pudiendo observar a los chefs en acción.

Smoked Room

Paseo de la Castellana, 57. Metro: Gregorio Marañon (L7, L10)

El chef Dani García cuenta con otro restaurante en el hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid, junto con el anteriormente mencionado Leña Madrid. Un espacio único y exclusivo, donde la brasa y el humo son los ejes de la propuesta y donde la técnica es una parte indispensable de cada plato. Este restaurante cuenta con dos estrellas Michelin desde 2022 y un Sol Repsol.

Proponen el Smoked Room Fire omakase, un menú de 15 platos con innovadoras creaciones que varían atendiendo a los productos de temporada. Los platos son elaborados utilizando las técnicas del ahumado, las brasas y la maduración, con espíritu japonés tanto en el concepto como el diseño del plato.

DESCUBRE CUATRO TORRES BUSINESS AREA

Volvoreta

Paseo de la Castellana, 259 – B (Eurostars Madrid Tower). Metro: Begoña (L10), Chamartín (L1, L10)

Dentro del hotel Eurostars Madrid Tower, ubicado en la Torre PwC del complejo Cuatro Torres Business Area, se encuentra este restaurante donde es posible disfrutar de la mejor gastronomía mediterránea con un toque de cocina de autor y de unas espectaculares vistas de la sierra madrileña.

Destaca por una decoración clásica, elegante y cuidada al detalle donde son protagonistas las exclusivas vistas de la ciudad. Su propuesta culinaria apuesta por recetas tradicionales adaptadas a cada época del año y platos con una presentación innovadora, diferente y sorprendente. Cuenta con un menú degustación que se compone de seis platos y un postre.

Élkar

Paseo de la Castellana, 259 D (Torre Emperador Castellana). Metro: Begoña (L10), Chamartín (L1, L10)

Considerado como el restaurante más alto de España, se encuentra a 160 metros de altura en la planta 33 de Torre Emperador Castellana. Cuenta con las mejores vistas de Madrid en un ambiente exclusivo perfecto para los amantes de la gastronomía y para vivir experiencias memorables.

Élkar fusiona la cocina tradicional con la cocina vanguardista y su carta está inspirada en la cocina mediterránea de mercado, combinando sabores tradicionales con modernas técnicas culinarias. Elaborada con el asesoramiento gastronómico del chef Fran Vicente, cada plato es una experiencia culinaria única.

Torre Caleido

Paseo de la Castellana, 259. Metro: Begoña (L10), Chamartín (L1, L10)

Con sus 181 metros de altura y sus 36 plantas, la torre Caleido cuenta con una zona comercial y de restauración con una amplia variedad de propuestas gastronómicas de cocinas de todo el mundo en sus 16 000 m2 de superficie.

Este espacio gastronómico cuenta con una oferta innovadora de los mejores operadores del sector de la restauración y espacios para los amantes de la comida sana y novedades culinarias para los que buscan nuevas experiencias y sabores. Es el caso de Makan Saj de auténtica comida tradicional libanesa; Kanbun con sabores de Asia y Occidente; Honest Greens centrada en real food y productos naturales; o Grosso Napoletano, reconocida como la primera mejor cadena de pizza artesanal del mundo por la prestigiosa revista 50 Top Pizza, entre otras propuestas.