Restaurantes con estrella Michelin en Madrid

  • Quique Dacosta. Deessa
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Tres nuevos restaurantes se estrenan en la Guía Michelin 2023: RavioXO (el último proyecto de Dabiz Muñoz), Ugo Chan y Zuara Sushi logran la primera, mientras Deessa (Quique Dacosta) consigue la segunda y DiverXO mantiene sus tres estrellas.

Madrid ciudad cuenta en la Guía Michelín 2023 con 22 restaurantes con estrella: uno con tres (DiverXO); seis con dos (Deessa, Smoked RoomPaco Roncero, Ramón Freixa Madrid, DSTAgE y Coque) y 15 con una (Ricardo Sanz Wellington, Lúa, A'Barra, Gaytán, Yugo, La Tasquería, Clos Madrid, El Corral de la Morería Gastronómico, El Invernadero, Gofio, Saddle, Quimbaya y RavioXO (Dabiz Muñoz), Ugo Chan y Zuara Sushi (las 3 novedades entre los "uniestrellados madrileños"-), 20 con la distinción Bib Gourmand, y dos con la Estrella verde Michelin (El Invernadero y Coque). Además otros 92 restaurantes aparecen recomendados.

RESTAURANTES MADRID ESTRELLAS MICHELÍN GUÍA 2023

El chef Dabiz Muñoz está al frente del único tres estrellas Michelin de Madrid. Toda una experiencia sensorial.

El chef Quique Dacosta dirige las cocinas del restaurante gastronómico del Mandarin Oriental Ritz, en el que poder disfrutar de una cocina vanguardista en un entorno único. Galardonado con dos estrellas Michelin 2023.

Restaurante boutique del hotel Hyatt Regency Hesperia liderado por el chef Dani García en el que disfrutar alta gastronomía a la brasa. Dos estrellas Michelin.

Galardonado con dos estrellas Michelin, el restaurante que dirige Paco Roncero es uno de los máximos representantes de la vanguardia culinaria española.

El chef Diego Guerrero, distinguido desde 2017 con dos estrellas Michelin, ofrece su particular alta cocina en su restaurante de la calle Regueros.

Ubicado en el Hotel Único, en el Barrio de Salamanca, es una excepcional experiencia gastronómica digna de sus dos estrellas Michelin.

La cocina creativa y vanguardista de Mario Sandoval conserva sus dos estrellas Michelin en su restaurante de Chamberí y gana una estrella verde en la Guía 2022.

Ricardo Sanz se alía con Wellington para ofrecer uno de los mejores restaurantes japoneses, con estrella Michelin incluida.

El chef gallego Manuel Domínguez ostenta estrella Michelin con su cocina creativa apegada a lo tradicional en su restaurante de Chamberí.

La cocina técnica basada en el producto del chef  Sergio Manzano luce su estrella Michelin desde 2017.

Javier Aranda logró su estrella Michelin en la edición de 2017 con este restaurante, que supone su proyecto más personal.

La gastrobotánica de Rodrigo de la Calle luce su Estrella Michelin y su Estrella Verde desde 2021 en su local de Ponzano.

El Barrio de las Letras presume de la alta gastronomía japonesa de Julián Mármol, premiada con una estrella Michelin.

Casquería con un toque renovado en este restaurante del Barrio de Salamanca dirigido por Javi Estévez. Galardonado con una estrella Michelin desde 2019.

La cocina mediterránea del sumiller Marcos Granda y del chef Alberto Palomino Rojo luce estrella Michelin desde 2019.

no te pierdas

El pequeño espacio gastronómico de David García, situado junto al famoso tablao flamenco madrileño, tiene estrella Michelin desde 2019.

Viaje gastronómico por la cultura canaria de la mano de Safe Cruz, premiado con una estrella Michelin, en el Barrio de las Letras.

 

Lujoso restaurante de Chamberí galardonado con una estrella Michelin, en el que destacan la fusión de lo clásico y lo contemporáneo, tanto en la cocina como en el servicio.

El primer restaurante colombiano de autor en Madrid, del chef Edwin Rodríguez, disfruta de una estrella Michelin.  

novedad

La pasta y la masa son las protagonistas del nuevo proyecto gastronómico del chef Dabiz Muñoz, galardonado con una estrella Michelin en la edición de 2023, que está situado en el Gourmet Experience de El Corte Inglés de Castellana.

El chef Hugo Muñoz presenta en su restaurante del barrio de Chamartín su particular visión de la cocina japonesa con tintes castizos, galardonada con una estrella Michelin.

El chef David Arauz muestra su buen hacer en la cocina japonesa con este restaurante de sushi que ha sido galardonado con una estrella Michelin en la edición de 2023.

 

EN LA COMUNIDAD DE MADRID

Los hermanos Muñoz defienden en Valdemoro una cocina creativa basada en la calidad de la materia prima. Ostenta una estrella Michelin desde 2012.

Un motivo más para visitar El Escorial: Montia, un restaurante que combina el producto de la tierra con la maestría de autor, galardonado con una estrella Michelin.

Restaurantes Bib Gourmand de Madrid en la Guía Michelin

Los establecimientos con la mejor relación calidad/precio de la guía según la Guía Michelin 2023

Tasca ilustrada de cocina tradicional de mercado actualizada, en Malasaña.

Restaurante situado en el castizo barrio de Chamberí, en el que se fusiona la comida mediterránea y la asiática.

Auténtica cocina mexicana en pleno barrio de Salamanca. 

Joven cocina tradicional en el Barrio de Chamberí, con la tortilla por bandera.

Restaurante de gastronomía cántabra en el Barrio de Salamanca, distinguido como Bib Gourmand en la edición de 2021 de la Guía Michelin.

Pequeño y acogedor restaurante donde ofrecen comida de mercado casera y bien cocinada, en el barrio de Salamanca.

En el barrio de Ríos Rosas, cocina de mercado, basada en la calidad de los ingredientes y en el cuidado de su elaboración.

Cálido restaurante de Chamberí, con cocina de tradición renovada, que ostenta la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin 2021.

Coqueto restaurante del distrito de Chamartín en el que poder disfrutar de una cocina tradicional renovada. Ostenta la distinción Bib Gourmand, otorgada en la edición de 2021 de la Guía Michelin.

Cocina tradicional renovada pensada para compartir en un sencillo local del barrio de Salamanca.

Cocina de mercado tradicional renovada para paladares exigentes en el céntrico barrio de Salamanca.

Cocina que combina lo tradicional con lo creativo al lado del Congreso de los Diputados.

A un paso del Paseo del Arte, una carta tradicional que brilla por sus platos de cuchara.

Un recorrido por la cocina italiana en un ambiente pop de la década de 1970. Entre Cibeles y Colón.

Taberna gallega de calidad en pleno Chamberí.

Tradición madrileña renovada cerca del Bernabéu.

Conoce la gastronomía de Jaén en este pequeño restaurante, muy cerca del Templo de Debod.

Modernidad y tradición conviven en este pequeño restaurante de Chamberí, reconocido como Bib Gourmand en la Guía Michelin 2023.

Pequeño restaurante de alta cocina de autor a precios asequibles, incluido en la lista Bib Gourmand de la Guía Michelin 2023, en Chamberí.

Cocina ecléctica (latina, española, asiática...) a 30 minutos del centro de Madrid

  • La cita gastronómico-cultural más importante del año cumple en 2023 su decimocuarta edición (Por confirmar).

    Gastrofestival 2023
  • Gyozas de langostinos y camarones del restaurante Cilindro. Gastrofestival Madrid 2021

¡DESCÚBRELO!

  • El chef Roberto Ruiz trae a Madrid los sabores mexicanos del Pacífico con su nuevo restaurante próximo al parque del Retiro.

    Barracuda MX
  • Barracuda MX (© Diego Martínez)

¡A COMER!

  • Muchos restaurantes de Madrid se apuntan al servicio delivery, para hacer llegar sus propuestas a casa. Algunas incluso tienen estrella… No te quedes con las ganas: elige lo que más te guste de la carta ¡y disfruta! 

    Restaurantes con comida a domicilio
  • Gazpacho de tomates verdes y jalapeños, emulsión de trufa negra, edamame, tomates confitados y huevas de pez volador.  El GoXO. Dabiz Muñoz
  • La cita gastronómico-cultural más importante del año cumple en 2023 su decimocuarta edición (Por confirmar).

    Gastrofestival 2023
  • Gyozas de langostinos y camarones del restaurante Cilindro. Gastrofestival Madrid 2021
  • Madrid presume de gastronomía con estos espacios de ocio que combinan la compra tradicional con el disfrute "gourmet".

    Mercados y espacios gastronómicos
  • Mercados y espacios gastronómicos
  • Comprueba de primera mano la riqueza gastronómica de nuestra ciudad: Gastrofestival, Madrid Fusión, Salón Internacional Gourmets, Hotel Tapa Tour...

    Eventos gastronómicos

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  • Una completa guía para saber cómo, cuándo y dónde disfrutar de la auténtica gastronomía en Madrid.

    Guía Comer en Madrid (PDF)
  • Guía Comer en Madrid
  • Son muchos los restaurantes que cierran ya avanzada la madrugada para satisfacer el apetito de los trasnochadores.

    Cenar tarde en Madrid
  • La Primera

RECETAS DE MADRID

¡Prepáralas en casa siguiendo las instrucciones de los más prestigiosos cocineros y reposteros de Madrid! 

Con esta ruta se te va a hacer la boca agua. ¡Te damos la receta de Miguel Carretero, del Santerra, ganador del premio a la mejor croqueta del mundo en Madrid Fusión Alimentos de España 2022!

Numerosos restaurantes, bares y tabernas de Madrid han hecho de la tortilla de patata su plato estrella. ¡Te damos la receta de Colósimo!

La Antigua Pastelería del Pozo es la pastelería más antigua de Madrid. Sus roscones de Reyes son famosos, pero también sus polvorones. ¡Conoce su receta!

Si hay un plato típico en Madrid para hacer frente a las bajas temperaturas ese es el cocido, para tomar vuelco a vuelco. El restaurante La Clave nos ha dado su receta

Estamos en otoño y apetece tomar algo caliente. Damos la vuelta al mundo sin salir de Madrid para probar las mejores sopas y te descubrimos la receta de sopa de ajo de Casa Botín.

El 9 de noviembre es el día de la patrona de Madrid, la Virgen de la Almudena. Celébralo degustando el dulce que lleva su nombre. Nuestros amigos de El Riojano nos han dado la receta.

Una de las pastelerías con más historia de Madrid, La Mallorquina, nos da su receta para disfrutar del dulce con el que celebramos la llegada del mes de noviembre: los buñuelos de viento.

Un refresco de lo más veraniego y de lo más castizo de la mano del barman Diego Cabrera, de Viva Madrid y Salmón Gurú.

Los platos más castizos y típicos de las fiestas de agosto. Toma nota: tenemos, en exclusiva, la receta de las gallinejas, con su toque de fusión, del restaurante Salino.

Los churros con chocolate más famosos de la ciudad son los de la chocolatería San Ginés. ¡Descubre su receta!

Iván Sáez, chef de La Tajada, nos enseña cómo preparar en casa las patatas más típicas de los bares de Madrid  ¡Ojo que pican!

Te traemos la receta del Palentino, uno de los imprescindibles de Malasañade este pincho de bacalao frito y rebozado, el más solicitado en las tabernas madrileñas allá por el siglo XIX.

Cualquier época del año es buena para degustar uno de los platos más castizos del recetario madrileño. Prístino, casa de comidas contemporánea, nos da la receta.

El rabo de toro es el protagonista gastronómico del mes de mayo.  Juan Francisco Robles, chef del restaurante Patio de Leones, nos da su receta ¡y también algún truco! 

La Taberna Pedraza, en el Barrio de Salamanca, junto al paseo de Recoletos, nos da la receta de su plato más famoso. ¡Ojo! No lleva cebolla, pero sí mucho cariño.

Si estamos en Madrid y estamos en mayo ha llegado el momento de comer las muy típicas rosquillas del santo. El Horno de San Onofre nos da su receta.

Garbanzos, espinacas y bacalao son los ingredientes básicos de este plato, perfecto para estos días. 

Aunque soñemos con la Plaza Mayor también podemos prepararnos el típico bocadillo de calamares en nuestra casa. Jesualdo Bermejo, del restaurante Tablafinanos enseña cómo hacerlo.

Es el dulce por excelencia de la Semana Santa, con muchos siglos de tradición y muy fácil de preparar en casa.