Oriol Balaguer è un mastro pasticciere formatosi nella cucina di Ferran Adrià, che ha fatto del cioccolato la sua ossessione.

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La tradizione pasticcera di La Mallorquina accompagna gli abitanti di Madrid a Puerta del Sol dal 1894

I cacao venezuelani ed ecuadoriani vengono utilizzati come base per la produzione di cioccolata di questo negozio e caffetteria gourmet nel quartiere Salesas.

Pasticceria centenaria nelle immediate vicinanze della Puerta del Sol, nella cui sala da tè si possono gustare i dolci più tradizionali di Madrid.