Restaurants avec terrasse

Le soleil donne toujours le sourire ! À Madrid, on peut vivre les beaux jours de mille façons, mais toujours autour d’un déjeuner ou d’un dîner dans un lieu spécial. Dans tous ces restaurants avec terrasse, vous allez passer de délicieux moments, même si la mer est bien loin. Bel été à vous !

Article publié dans la revue esMADRIDmagazine juillet/août 2024

Madrid est resplendissante en été ! Impossible de résumer tous les plans et les sorties que la ville nous offre en cette saison estivale, de l’aube et du premier café du matin, peut-être accompagné de churros, au coucher du soleil lorsque retentissent les accords des nombreux concerts qui ont lieu à cette période de l'année. La mer est loin, certes, mais plusieurs axes urbains tiennent lieu de véritables promenades, pleines de restaurants qui proposent aussi le meilleur de leur carte en plein air.

En effet, quel délice de déjeuner ou de dîner entourés de verdure ou en touchant presque le ciel. Ici, les terrasses se trouvent en pleine rue, dans un jardin ou dans une cour cachée, mais aussi sur les hauteurs, couronnant certains de nos bâtiments les plus représentatifs qui, en plus de leur architecture, offrent une vue incroyable. Aussi il semblerait qu’une seule décision s’impose : dîner en haut ou en bas ? Il n’y a pas de mauvais choix. Voici quelques bonnes adresses incontournables pour profiter de ces mois d’été.

CORNAMUSA CIBELES

Plaza de Cibeles, 1. BANCO DE ESPAÑA. Tel. 91 530 17 61

L'importance de communiquer à travers l’émotion. Les saveurs, les odeurs, les textures, les détails deviennent une expérience. Les sons, la vue, le silence... Voilà comment l’on ressent l'histoire dans ce restaurant situé dans l'un des bâtiments les plus représentatifs de notre ville : le Palais de Cibeles. Jesús Almagro et Manu Berganza font de la vraie magie en cuisine, avec Madrid toujours en toile de fond. Au menu, gaspacho de tomates vertes, légumes d'Aranjuez, faux-filet de bœuf de Guadarrama... et en dessert, glace à la violette ou beignets à l'anis.

Ici la gastronomie vole haut et, de fait, nous sommes au sixième étage et touchons presque le ciel. Mais nous pouvons encore nous en rapprocher : au septième étage, l'Azotea Cibeles nous attend, un roof top avec une large gamme de cocktails, classiques et modernes. Que diriez-vous d'un mojigato ? Il est sans alcool, mais au fruit de la passion.

DANI BRASSERIE

Sevilla, 3. SEVILLA. Tel. 91 330 62 10

La gastronomie et le design fusionnent dans un cadre unique : un toit-terrasse sélect avec une vue panoramique imprenable sur le centre-ville de Madrid, situé au septième étage de l'hôtel Four Seasons, dans le complexe Canalejas, à quelques pas de la Puerta del Sol.

Qu'il est bon de voir tout ce qui se passe en bas tout en dégustant les saveurs méditerranéennes que nous propose le chef Dani García, originaire de Malaga. Sa cuisine cosmopolite et décontractée, avec une touche raffinée, est toujours soucieuse du respect de l'environnement et de la durabilité.

Le menu, axé sur l'excellence du produit, propose des plats déjà emblématiques du célèbre chef, tels que la tomate nitro et le gaspacho vert, le rouget braisé, les raviolis à la queue de bœuf et le tartare de thon rouge de la côte de Cadix. En dessert, des chocolats fumés.

RUBAIYAT

Juan Ramón Jiménez, 37. CUZCO. Tel. 91 359 10 00 

Depuis dix-huit ans, ce restaurant est une véritable référence de la gastronomie madrilène, notamment en matière de grillades à la braise. Ses origines remontent aux années 1950 à São Paulo, au Brésil, où la première maison Rubaiyat a ouvert ses portes avec un slogan très novateur : « de la ferme à l'assiette ». Les viandes (angus, wagyum, blonde de Galice) sont sa spécialité. Impossible de résister à un Baby Gold ou à un T-bone sauce moutarde pour deux.

Au fil du temps, la carte s’est enrichie des saveurs méditerranéennes. Vous y trouverez donc des délices tels que le poulpe grillé à la braise à la sauce romesco, les spaghetti al Nero di Seppia, le carpaccio de champignons Portobello aux pignons de pin et à l'huile de truffe... et la désormais classique feijoada, qui n’est pas servie en été mais que l’on doit goûter au moins une fois dans la vie. Sa terrasse idyllique est une authentique oasis, toute en fraîcheur.

EL JARDÍN DE ARTURO SORIA

Arturo Soria, 207. ARTURO SORIA. Tel. 91 896 59 25

Un endroit idéal pour déconnecter du bruit, du rythme effréné et de presque tout, si ce n'est qu'à travers sa merveilleuse cuisine, il est très facile de se reconnecter à nos racines. Ici la tradition a la part belle. Des croquettes crémeuses au jambon ibérique ou une salade russe peuvent être suivies d'un filet de bœuf aux poivrons de Padrón ou d'une lotte grillée à la braise du golfe de Gascogne au pilpil. La mousse de caramel à la violette et au chocolat blanc ravira les papilles des plus gourmands.

DRY MARTINI

Ferraz, 2. PLAZA DE ESPAÑA. Tel. 91 368 88 82

Située dans la Casa Gallardo, près de la Plaza de España, Dry Martini est l’un des bars à cocktails les plus réputés de Madrid. Avec l'arrivée des beaux jours, sa terrasse, dans les jardins de Fanjul, est devenue l'une des plus prisées de la ville, de par son emplacement, entourée de verdure, et sa carte de cuisine liquide, signée Javier de las Muelas. Et vous savez le meilleur ? Elle peut être combinée avec des plats et des en-cas exquis, des gildas (olive, anchois, cornichon et piment) au caviar en passant par la terrine de foie à l’armagnac.

EL JARDÍN DE LA FONDA

Génova, 27. COLÓN. Tel. 91 108 88 81

Le moment est venu de révéler l’un des grands secrets de Madrid. Le restaurant La Fonda Lironda dispose d'une cour intérieure avec une terrasse agréable et joliment décorée, idéale pour un repas en tête-en-tête. La végétation se mêle ici à un décor élégant et moderne, à l'image de sa carte, conçue pour que les clients savourent les plaisirs de la table. Vous pouvez y déguster un gaspacho, un salmorejo (crème élaborée à partir de mie de pain, à laquelle on ajoute de l’ail, de l’huile d'olive, du vinaigre, du sel et de la tomate), une fideuà (paella à base de vermicelles au lieu de riz), un coquelet rôti au charbon de bois... Et en dessert ? Une crème brûlée à la noix de coco.

BRASSERIE LAFAYETTE

Recaredo, 2. REPÚBLICA ARGENTINA / CRUZ DEL RAYO. Tel. 91 260 69 12

Bienvenue dans l'un des établissements gastronomiques français les plus réputés de Madrid. L’intérieur du restaurant est empreint d’un charme provençal qu’on trouve aussi sur sa terrasse, l’une des plus belles de la ville, entourée de verdure, avec seulement huit tables pour que les clients jouissent d'une totale intimité. Pour ces mois plus chauds, le chef Gustavo Valbuena a rajouté des plats plus frais et plus originaux à la carte, dont beaucoup reprennent des classiques revisités du pays voisin.

C'est le cas du merlu lorrain, inspiré de la recette originale de la quiche lorraine ; de la raie à la meunière, un pilpil exquis de ce poisson, avec sa gelée et aromatisé aux agrumes et aux câpres, ou encore des tripes à la normande, avec de la pomme osmosée comme ingrédient. Certains se laisseront peut-être tenter par le riz Nantua, préparé ici avec de petites crevettes au lieu d'écrevisses.

OROYA AT EDITION

Plaza de Celenque, 2. ÓPERA. Tel. 91 954 54 50

Dans un cadre tranquille et chaleureux rappelant une serre, encadrée par une structure en acier recouverte de plantes grimpantes et de panneaux de verre coloré, ce restaurant avec terrasse – The Roof – propose un menu informel de tapas à partager avec de savoureux ceviches et des desserts sucrés à base de lucuma. Le tout sous la direction du chef péruvien Diego Muñoz.

RESTAURANTE AMOS BY JESÚS SÁNCHEZ

Paseo de la Castellana, 22. RUBÉN DARÍO. Tel. 91 587 19 91

Artichauts farcis aux fruits de mer et à la sauce aux oursins, steak tartare de bœuf au caviar, gaspacho vert à l’avocat avec du bar fumé et du salpicon... Vous n’avez que l’embarras du choix ! La proposition de Jesús Sánchez, originaire de Cantabrie, pour l'hôtel Rosewood Villa Magna repose sur quatre piliers fondamentaux : la tradition, l'essence, la saveur et les matières premières.

PACO RONCERO RESTAURANTE

Alcalá, 15. SEVILLA / SOL. Tel. 91 532 12 75

Situé au dernier étage du Real Casino de Madrid, en plein centre-ville, c'est l'un des grands temples gastronomiques de la ville depuis son inauguration en 1990. Sa carte est une ode à la nature. Dîner sur sa terrasse est une expérience incontournable.

EL JARDÍN DEL RITZ

Plaza de la Lealtad, 5. BANCO DE ESPAÑA / ESTACIÓN DEL ARTE. Tel. 91 701 67 67

Ouvert toute l'année, si le temps le permet, le magnifique jardin du Mandarin Oriental Ritz devient un espace extérieur élégant pour se retrouver entre amis. Pour le chef Quique Dacosta, « c'est comme un pique-nique dans les jardins de Versailles ».