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Coque在Humanes经营了40多年后,于2017年夏天入驻传统的Chamberí街区。这家餐厅继续在马德里为食客提供厨师Mario Sandoval烹饪的独特的美食体验,基于周围的食材、发酵食品及其喜爱的成分:鸡蛋,并在其中添加了他最新的烹饪研究,是与CSIC研究人员合作的研究结果。米其林指南在其2024年版本中保持它两颗星的荣誉,以及在2022年因对可持续发展的承诺而获得的绿星。
Sandoval兄弟的餐厅占地1100平方米,分为两层,可容纳70人就餐。餐厅的空间分成一个鸡尾酒吧,由大扶手椅分为几个厅,美食体验就从那里开始;一个拥有3000多种葡萄酒的酒窖;外露的厨房,Mario Sandoval在那里接待食客;最后是用餐区,分为两个空间,一个朝内,另一个面向街道,设有大窗户。
Coque提供全新的品尝菜单Roots,这一创意美食其本身就包含了厨师最具个性化的精髓,突出最上乘的时令原材。该菜单基于他们在Jaral de la Mira农业实验室开展的研究工作,此外还提供素食和纯素食版本。
此外,Coque还拥有Guía Repsol的三个太阳,以及“可持续太阳”(Sol Sostenible)的荣誉。#AlimentosdEspaña. 无比闪耀。
需要提前在餐厅官方网站预订。
站点:
- Paseo de la Castellana, 33
- Calle José Ortega y Gasset, 4
周二至周三:从19:00至21:30预约。
周四至周六:从13:00 - 14:30以及20:00 - 21:30预约。
套票里包含公共交通。
到观景台上欣赏马德里最令人震撼的景色之一。
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