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继2015年山羊餐厅获得米其林一星后,短短一年间,哈维耶∙阿兰达在其位于Vergara街的新餐厅又获得了另一颗米其林星。那是一种不同的美食体验,在一个拥有椭圆形大厨房的大厅里进行现场烹饪,不单单是满足客人的口腹之欲,也为他们提供视觉享受。
2016年年中,阿兰达(皮涅拉)在“瓦斯盖斯的酒鬼们”餐厅的原址上启动了这个最具个人特色的项目(餐厅的名字是为了纪念厨师长的祖父)。
厨房安置在大厅中央,如同是这一闪耀着心形橡木餐桌的大厅中的心脏,一个未来派设计。
质量和创新是Javier Aranda和Inaurem品尝菜单的出发点。Javier Aranda是完整的体验,体现了厨师及其团队对当季菜肴的完整研究。Inaurem包含的菜肴较少,由厨师及其团队为享受当季最上乘的原材料而设计。在后者可以品尝到他们最创新、最精致的菜肴。此外,周二至周五的中午还可以按菜单点菜。
此外,在周二至周六还可以在午餐和晚餐以点菜的方式品味。
品尝菜单的准备工作是在食客眼前现场完成的。Gaytán体验通过视觉、切割新鲜食材、观察如何慢火烹饪……以及通过嗅觉,体会食材和香料的细微差别,让食客时空穿越,尽情享受和放松。最后,菜肴的摆盘也对细节十分注重。
站点:
- Avenida del Doctor Arce, 45
- Parque Berlín (Avenida de Concha Espina nº 34)
预约时间:
周二至周六:14:00 - 15:15 / 21:00 - 22:15
六间马德里的餐厅新晋入围2024年米其林指南(OSA, Cebo; Toki; Santerra, El Club Allard 和Desde 1911),使得马德里一共有26间米其林餐厅。
套票里包含公共交通。
到观景台上欣赏马德里最令人震撼的景色之一。
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