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El chef David Marcano, formado con Arzak, dirige este restaurante del barrio de Ibiza en el que sus platos son ejemplo de la alta gastronomía vasca, gracias a una cocina de autor basada en la calidad del producto y con influencias de cocinas asiáticas y americanas. Marcano está incluido en la Guía Michelín desde 2015.
El establecimiento cuenta con dos ambientes diferentes: la sala, con capacidad para una treintena de comensales, y la barra, con sillas altas y desde la que se puede apreciar el trabajo de los cocineros gracias a la cocina vista.
Entre las especialidades de su carta se encuentran las croquetas de leche de oveja con Idiazábal, el mixto de chipirones en su tinta con lomo de merluza o la corvina acevichada con su boniato y su cancha, entre otros. Sin olvidar los platos del día, en su mayoría de cuchara, y el jarrete de ternera blanca, uno de sus clásicos.
La mayoría de los platos se sirven en medias raciones y casi todos son aptos para celíacos.
Estaciones:
- Narváez (calle O'Donnell, 28)
- O'Donnell (calle O'Donnell, 50)
Mar – sáb: 12:30 – 23:00 h
Domingo: 12:30 - 16:00 h
Lunes: cerrado
Un barrio residencial, pegado al elegante barrio de Salamanca, con el precioso Parque de El Retiro como gran atractivo.
Incluye el Abono para el Transporte Público
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