Propostas gastronómicas em La Castellana

26 de setembro de 2024

Considerado o centro financeiro de Madrid, em La Castellana também é possível desfrutar de um grande número de propostas gastronómicas diversificadas, diferentes estilos de cozinha e restaurantes com estrelas Michelin. Depois de conhecer os grandes atrativos da zona, como os arranha-céus de Cuatro Torres Business Area e o recentemente renovado Estádio Santiago Bernabéu, nada como finalizar a jornada da melhor maneira, escolhendo alguma das seguintes opções:

Tatel

Paseo de la Castellana, 36. Metro: Núñez de Balboa (L5, L9), Rubén Darío (L5)

Este restaurante elegante e acolhedor oferece uma experiência única de alta gastronomia espanhola, um serviço de excelência e música ao vivo. O chef executivo de fama internacional Juan Antonio Medina continua o trabalho dos chefs anteriores e aposta por uma lista composta por pratos em que o produto é o grande protagonista, com matérias-primas de origem ecológica e de proximidade.

Zalacaín

Calle de Álvarez de Baena, 4. Metro: Gregorio Marañon (L7, L10)

Uma referência imprescindível da alta gastronomia em Madrid desde 1973, este restaurante faz parte da história da restauração nacional, por ter sido o primeiro a conseguir três estrelas Michelin. Forçado a encerrar as suas portas durante a pandemia, reabriu em julho de 2021 integrado no grupo Urrechu, com o chef vasco Íñigo Urrechu como diretor gastronómico.

Embora atualmente não conserve as suas estrelas Michelin, o renovado Zalacaín mantém praticamente a mesma equipa da sua etapa anterior, oferecendo uma alta gastronomia renovada que aposta por uma cozinha sustentável, saudável e solidária.

La MaMá Restaurante

Avenida de Brasil, 6. Metro: Santiago Bernabéu (L10)

Este cálido restaurante oferece uma cozinha tradicional renovada e ostenta desde 2019 a distinção Bib Gourmand do Guia Michelin, que reconhece os restaurantes que oferecem a melhor relação qualidade-preço. Sob a direção do chef Marcos Turanzo e da sumiller María Brufau, apresentam sabores que recordam a cozinha caseira de sempre, com um toque inovador.

La MaMá destaca-se pela sua cozinha elaborada com carinho e com qualidade, com produtos de temporada e do mercado, e pelo esforço por oferecer um serviço perfeito aos seus comensais. O restaurante oferece dois Menus de degustação, de Temporada e Clássicos, que reúne os pratos mais destacados do restaurante, e ainda de um menu de degustação para grupos.

Luzi Bombón

Paseo de la Castellana, 35. Metro: Rubén Darío (L5)

O Paseo de la Castellana alberga uma moderna brasserie pertencente ao grupo de restauração Tragaluz, com uma lista que inclui carnes, peixes e arrozes na brasa, além de uma grande variedade de pratos para compartilhar e guarnições. De quinta-feira a sábado é possível desfrutar de atuações musicais ao vivo.

La Maruca

Paseo de la Castellana, 212. Metro: Cuzco (L10), Plaza de Castilla (L1, L9, L10)

Este restaurante do Grupo Cañadío, dirigido por Paco Quirós e Carlos Crespo, oferece uma gastronomia cântabra com toques atuais, num local inovador com terraço. La Maruca conta com a distinção Bib Gourmand do Guia Michelin, que reconhece a melhor relação qualidade-preço.

A decoração do restaurante é de estilo minimalista, com agradáveis tonalidades de branco e madeira, e dispõe de duas salas e um terraço climatizado, e também de um espaço mais informal com balcão à entrada.

Ichiban

Avenida de Alberto Alcocer, 22 bis. Metro: Colombia (L8, L9), Cuzco (L10)

Dedicado aos amantes da gastronomia nipónica, este luminoso local de alta cozinha japonesa, inaugurado em 2001, dispõe de quatro mesas, placas de teppanyaki à vista dos clientes, um amplo sushi-bar e esplanada.

O menu inclui  pratos tradicionais, como sopa de miso, e pratos de cozinha de fusão, que combinam a cozinha japonesa com a cultura ocidental, sempre elaborados com a melhor matéria-prima.

Leña Madrid

Paseo de la Castellana, 57. Metro: Gregorio Marañon (L7, L10)

No interior do hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid, este restaurante liderado pelo chef malaguenho Dani García, distinguido com três estrelas Michelin pelo seu já desaparecido Dani Garcia Restaurante, oferece uma proposta de estilo steakhouse, com um assador que rompe com os estereótipos, combinando inovação, tradição e produto.

A oferta gastronómica de Leña baseia-se no fogo, nas brasas e no sabor a fumeiro, mantendo sempre um equilíbrio entre a técnica e o respeito pelo produto. Pratos centrados na matéria-prima e na versatilidade da cozinha com brasas, mas com um toque pessoal e inspiração internacional.

La Guisandera de Piñera

Calle Rosario Pino, 12. Metro: Cuzco (L10), Plaza de Castilla (L1, L9, L10)

Este restaurante apresenta-se como a embaixada da cozinha asturiana, com os seus delicados guisados com toques contemporâneos. As “guisanderas” são reconhecidas como as guardiãs das receitas tradicionais. Uma homenagem às mães, avós e bisavós, com os seus guisados a fogo lento, para desfrutar de uma cozinha simples, saudável e saborosa. A sua lista inclui ainda pratos como os croquetes de picadillo, o salpicón de bogavante e um creme de sapateira, entre outros.

Pabblo

Plaza Pablo Ruiz Picasso, 1 (Torre Picasso). Metro: Nuevos Ministerios (L6, L8, L10), Santiago Bernabéu (L10)

Aos pés do arranha-céus Torre Picasso este restaurante do Grupo Carbón é um projeto ambicioso, que fusiona gastronomia, cocktails e espetáculo num espaço de mais de 2000 m2.

O chef Oscar Horcajo assina uma lista que constitui uma homenagem aos pratos clássicos da gastronomia internacional e mediterrânica, como os blini de salmão e caviar, o linguado à meunière, o ratatouille e o escalope Wiener Schnitzel de vitela de leite. A oferta completa-se com sobremesas artesanais e uma boa seleção de cocktails do barman Carlos Moreno.

Mesón Txistu

Plaza Ángel Carbajo, 6. Metro: Tetuán (L1), Valdeacederas (L1)

Neste restaurante, dirigido pelo restaurador Pedro Abrego, que também é dono do Asador Donostiarra, o destaque é para a cozinha vasca mais tradicional. Aberto desde os anos 70, é o lugar perfeito para quem gosta de comer bem e da maneira tradicional.

A sua especialidade são as carnes e os peixes, que o chefe de sala recomenda acompanhar com um bom vinho da sua bem surtida vinoteca. As suas sobremesas caseiras são a melhor maneira de terminar uma noite memorável.

MAD13

Paseo de la Habana, 13. Metro: Nuevos Ministerios (L6, L8, L10), Santiago Bernabéu (L10)

Neste pequeno local, situado nas proximidades do Estádio Santiago Bernabéu, de inspiração nova-iorquina e londrinense, é possível desfrutar de um pequeno-almoço ou de uma noite memorável, com uma cozinha que se destaca pelos seus produtos de grande qualidade.

A lista inclui pratos para compartilhar, como os jamoncitos de pato crujiente ou os nigiris de La Habana, e pratos principais como o hambúrguer de boi, o tataki de atum vermelho e as costeletas de cordeiro, além de uma seleção de sobremesas.

Marieta

Paseo de la Castellana, 44. Metro: Núñez de Balboa (L5, L9), Rubén Darío (L5)

Restaurante do Grupo Larrumba, com uma estética moderna e atual, vários espaços e uma cozinha internacional, onde também é possível desfrutar da animação de DJs e beber um copo até de madrugada.

A sua lista é contemporânea e variada, com pratos para compartilhar, saladas, carnes, peixes, arrozes, propostas light e elaboradas sobremesas.

Sabor Gaucho

Calle Orense, 83. Metro: Tetuán (L1)

Este local convida a uma viagem gastronómica às raízes da gastronomia brasileira, em que cada prato conta uma história de tradição e excelência culinária. Com um ambiente acolhedor e vibrante e um serviço cálido e atento, Sabor Gaucho oferece uma experiência que nos transporta diretamente ao Brasil.

O destaque da sua proposta gastronómica vai para o churrasco gaúcho, inspirado na tradição dos gaúchos do sul do Brasil, com cortes de carne premium preparados com mestria e dedicação. 

RESTAURANTES CON ESTRELLA

DiverXO

Calle del Padre Damián, 23. Metro: Cuzco (L10)

A zona de la Castellana alberga o único restaurante de Madrid distinguido com três estrelas Michelin, revalidadas em cada edição destes prestigiosos galardões. DiverXO é dirigido pelo chef espanhol Dabiz Muñoz, especializado na cozinha de vanguarda e reconhecido como o Melhor Chef do Mundo pela lista The Best Chef Awards em 2021, 2022 e 2023.

Desde 2014, o restaurante situa-se no interior do hotel NH Collection Eurobuilding e, embora seja difícil classificar a sua surpreendente proposta gastronómica, o seu menu de degustação inclui pratos que são considerados autênticas obras de arte. Nas palavras do próprio chef, trata-se de uma “cozinha total, direta e sem distrações. Algo parecida com um espetáculo do Cirque du Soleil”.

Ugo Chan

Calle Félix Boix, 6. Metro: Cuzco (L10), Plaza de Castilla (L1, L9, L10)

Perto da Plaza de Castilla encontramos este restaurante, distinguido com uma estrela Michelin na edição de 2023, que revalidou em 2024, e com um Sol Repsol. O chef Hugo Muñoz oferece-nos a sua particular visão da cozinha japonesa, fusionada com toques da cozinha madrilena e espanhola.

Aqui, o produto de temporada é o protagonista, e é possível escolher entre os pratos da lista ou o menu de degustação Omakase elaborado pelo chef depois de avaliar “in situ” os gostos, preferências, manias e apetite de cada comensal. A proposta gastronómica completa-se com uma cuidada seleção de vinhos e cocktails.

RavioXO

Plaza de Manuel Gómez-Moreno, 5ª (Espacio Gourmet Experience, El Corte Inglés Castellana). Metro: Nuevos Ministerios (L6, L8, L10)

Dentro do espaço Gourmet Experience de El Corte Inglés de Castellana, este é o outro projeto do cozinheiro madrileno Dabiz Muñoz, e ostenta uma estrela Michelin desde a sua edição de 2023.

Aqui a pasta e a massa são o fio condutor de uma proposta gastronómica livre de referências culturais, que rende homenagem ao trabalho que o cozinheiro tem vindo a realizar, desde a criação dos dumplings nos inícios do seu outro local, DiverXO.

A´Barra

Calle del Pinar, 15. Metro: Gregorio Marañon (L7, L10)

Nos limites de La Castellana, este restaurante recebeu a sua primeira estrela Michelin em 2017, poucos meses depois da sua inauguração, distinção que revalidou em 2024. Entre outros galardões, destaque também para os seus dois Soles Repsol.

Com uma cozinha baseada no produto e na técnica, com matérias-primas de primeira qualidade, à frente dos fogões está o chef Sergio Manzano. A sua proposta divide-se entre o Restaurante Gastronómico, de cozinha tradicional que respeita os produtos de temporada, e a Mesa de Cozinha, uma experiência exclusiva para que os comensais desfrutem de um menu de degustação enquanto observam os chefs em ação.

Smoked Room

Paseo de la Castellana, 57. Metro: Gregorio Marañon (L7, L10)

Junto com o anteriormente mencionado Leña Madrid, este é o outro restaurante do chef Dani García, situado no hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid. Um espaço único e exclusivo, onde as brasas e o fumo inspiram a proposta gastronómica, e onde a técnica é uma parte essencial de cada prato. O restaurante conta com duas estrelas Michelin desde 2022 e com um Sol Repsol.

Destaque para a sua proposta Smoked Room Fire omakase, um menu de 15 pratos com criações inovadoras, que varia em função dos produtos de temporada. Na elaboração dos pratos utilizam-se técnicas de fumado, brasas e maturação, em que a essência do espírito nipónico está presente tanto na conceção como no desenho dos pratos.

DESCUBRE CUATRO TORRES BUSINESS AREA

Volvoreta

Paseo de la Castellana, 259 – B (Eurostars Madrid Tower). Metro: Begoña (L10), Chamartín (L1, L10)

Neste restaurante, integrado no hotel Eurostars Madrid Tower, na Torre PwC do complexo Cuatro Torres Business Area, é possível desfrutar da melhor gastronomia mediterrânica com um toque de cozinha de autor e de espetaculares vistas da serrania madrilena.

Com uma decoração clássica, elegante e cuidada até ao mais ínfimo detalhe, o protagonismo pertence às exclusivas vistas da cidade. A proposta culinária aposta pelas receitas tradicionais adaptadas a cada época do ano e por pratos com uma apresentação inovadora, diferente e surpreendente. O seu menu de degustação inclui seis pratos e uma sobremesa.

Élkar

Paseo de la Castellana, 259 D (Torre Emperador Castellana). Metro: Begoña (L10), Chamartín (L1, L10)

Situado a 160 metros de altura, no piso 33 da Torre Emperador Castellana, é considerado o restaurante mais alto de Espanha, e também aquele que oferece as melhores vistas de Madrid, num ambiente exclusivo e perfeito para os amantes da gastronomia e para desfrutar de uma experiência inesquecível.

Élkar fusiona a cozinha tradicional com a cozinha de vanguarda. A sua lista, elaborada com a assessoria gastronómica do chef Fran Vicente, inspira-se na cozinha mediterrânica de mercado, combinando sabores tradicionais com modernas técnicas culinárias, fazendo de cada prato uma experiência culinária única.

Torre Caleido

Paseo de la Castellana, 259. Metro: Begoña (L10), Chamartín (L1, L10)

Com os seus 181 metros de altura e 36 pisos, a torre Caleido conta, nos seus 16 000 m2 de superfície, com uma zona comercial e de restauração com uma ampla variedade de propostas gastronómicas de todas as partes do mundo.

Este espaço gastronómico propõe uma oferta inovadora dos melhores operadores do setor da restauração, com espaços para os amantes da alimentação saudável e novidades culinárias para os que buscam novas experiências e sabores. É caso de Makan Saj, um local de autêntica comida tradicional libanesa, dos sabores da Ásia e do Ocidente de Kanbun, da real food e dos produtos naturais de Honest Greens e do Grosso Napoletano, considerada a melhor cadeia de pizza artesanal do mundo pela prestigiosa revista 50 Top Pizza, entre outras propostas.