Em Madrid e noutras regiões de Espanha, uma tapa é um pequeno snack ou aperitivo, que se serve como acompanhamento com a bebida.
Uma teoria sugere que este hábito surgiu no século XIII, quando o rei Alfonso X «O Sábio» ordenou que as tabernas e mesones acompanhassem toda a consumição alcoólica com uma pequena ração de comida sólida, para evitar a embriaguez. Outras fontes indicam que, para evitar que o pó dos caminhos ou os insetos caíssem nas bebidas, algumas casas tapavam as jarras de vinho com uma fatia de pão, de onde teria surgido o nome deste tradicional acompanhamento: tapa.
As opções de tapas são muitas e variadas: em muitos bares, o habitual é acompanhar a bebida com uma pequena porção de azeitonas, batatas fritas, frutos secos ou uma simples fatia de pão com fiambre. Noutros locais a tapa foi ganhando em quantidade, qualidade e sofisticação, até se converter numa interessante experiência gastronómica.
Além da tapa que acompanha a nossa bebida, muitos bares também servem raciones ou medias raciones, com um preço módico, que oferecem uma maior quantidade e são ideais para compartilhar. Algumas das raciones clássicas de Madrid são as patatas bravas (batatas fritas com molho picante), tortilla de patatas (tortilha espanhola de batata), croquetas (croquetes), os queijos curados ou uma seleção de produtos de fumeiro ibéricos.
As bebidas mais habituais para desfrutar das tapas são:
Madrid se vangloria de gastronomia com esses espaços de lazer que combinam a compra tradicional com o prazer "gourmet".
Pratos e doces típicos, tapas e vinhos da terra. Conheça a cozinha de Madrid e os sítios onde desfrutá-la.