Ristoranti in mezzo alla natura a Madrid

Respira, mangia, divertiti. In altri termini: senti la natura. Ci sono tantissime cose che si possono fare a Madrid all'aria aperta. Andare in bicicletta, correre, far volare gli aquiloni... e, naturalmente, mangiare. Tutti questi ristoranti hanno una caratteristica che li accomuna: l'ambiente è verde. L'estate sta arrivando! 

Pubblicato sulla rivista esMADRIDmagazine a giugno 2024

Ci sono acacie giapponesi, platani, ippocastani, corbezzoli... Le vie di Madrid sono piene di esemplari - quasi 300.000 - di specie molto diverse - circa 200 - ed è per questo che la nostra città è stata riconosciuta, per il quinto anno consecutivo, come Città degli Alberi del Mondo, un riconoscimento assegnato dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura e dalla Fondazione Arbor Day.

La città possiede anche numerose aree verdi e innumerevoli parchi pubblici, alcuni storici, tra cui la Casa de Campo e il Parco del Retiro,  e altri molto più moderni, come Madrid Río, che deve il suo nome al fiume (río in spagnolo) Manzanares, un affluente del Jarama, che a sua volta è un affluente del Tago. Effettivamente non è molto grande: dei suoi 92 chilometri, circa 30 scorrono lungo la nostra città. Possiamo goderne non solo in questa zona, ma anche in luoghi che vantano un ricco patrimonio storico e culturale, come il Monte Pardo, una delle foreste mediterranee meglio conservate d'Europa. Vi consigliamo di fare delle lunghe passeggiate a piedi oppure in bicicletta per godervi la natura a Madrid. Se tutto questo esercizio fisico vi dovesse stimolare l'appetito, tenete a portata di mano questi indirizzi.

OSA RESTAURANTE

Ribera del Manzanares, 123. PRÍNCIPE PÍO. Tel. 670 83 55 07

Che locale straordinario! Jorge Muñoz e Sara Peral hanno impiegato un po' di tempo per trovare il posto perfetto, che li ha entusiasmati, dopo aver visitato le zone di Salesas e Jorge Juan. Un'emozione che non hanno provato fino a quando non hanno scoperto uno chalet quasi nascosto vicino al fiume Manzanares. Pur essendo stato aperto di recente, già vanta una stella Michelin e due soli nella Guida Repsol, un motivo in più per visitare questo fantastico ristorante - con un arredamento che ispira quiete, grazie alle sue linee pulite e ai toni neutri - in cui gli alimenti vengono trattati con un'attenzione particolare.

Prevede un menu fisso, che cambia a seconda del periodo dell'anno, in cui possiamo assaporare piatti apparentemente semplici, preparati con grande sensibilità. Insaccati di produzione propria, triglie omakase, anguilla-anago, piccione dokuganryu, piselli lacrima di Maresme... Una vera e propria rivelazione.

LA QUINTA COCINA

Espacio Abierto Quinta de los Molinos Juan Ignacio Luca de Tena, 20. SUANZES. Tel. 91 044 07 77

Situato nello spazio culturale che più attrae i bambini e gli adolescenti, nell'idilliaco parco della Quinta de los Molinos, questo tranquillo locale, oltre ad essere un bar-ristorante, è anche un ambiente di solidarietà in cui si promuove la formazione e l'integrazione sociale e lavorativa di ragazzi e ragazze tra i 16 e i 23 anni in situazioni di vulnerabilità.

È qui che muovono i primi passi nel settore alberghiero e della ristorazione, che possono poi completare con stage in ristoranti di prima categoria impegnati nell'integrazione. La scuola lavora con prodotti a km 0 per promuovere l'economia locale. Inoltre, il menu, molto semplice ma gustoso – bistecca alla tartara, costine di vitello, crema di riso con guanciale e zucca…, è completato da prodotti del commercio equo e solidale come caffè, tisane, cacao e cuscus. La buona atmosfera è garantita! Dispone di una terrazza molto piacevole.

MOSCATEL

Avda. de la Guardia, 21. El Pardo. Tel. 91 546 60 41

Un'esperienza gastronomica completa: è quanto offre questo ristorante, situato nell'antico monastero di El Pardo, uno dei grandi polmoni verdi di Madrid, a pochi chilometri dal centro della città.

Pur essendo di recente apertura, il locale è ormai diventato un vero e proprio tempio culinario in cui trova espressione la cucina mediterranea, specializzata in piatti di riso alla griglia - coda di rospo e frutti di mare, calamari e finferli, verdure dell'orto - oltre che in carni - filetto di manzo, costolette di agnello da latte - e pesci - merluzzo, rombo - che qui vengono preparati con brace di legno d'ulivo. Il Moscatel offre ai suoi clienti un'atmosfera accogliente che fonde la ricca storia del locale con la modernità della sua proposta gastronomica. Un must: per stuzzicare l'appetito, provate l'insalata russa con ventresca di tonno rosso casareccia, è buonissima!

VILLA VERBENA

Paseo de María Teresa, 3. LAGO. Tel. 91 999 30 14

“Il nostro obiettivo è quello di offrire agli amanti della buona tavola un luogo immerso nella natura dove poter gustare una cucina genuina e stagionale con il prodotto come protagonista”. Così definiscono la loro proposta i gestori di questo ristorante nel cuore della Casa de Campo, di fronte al lago, che qui sembra quasi un mare, con il Palacio Real e il più classico skyline di Madrid sullo sfondo.

Una spettacolare terrazza all'aperto e un gazebo vetrato costituiscono questo frequentatissimo spazio gastronomico in cui la brace è la protagonista assoluta. Viene infatti utilizzata per cucinare di tutto: filetto di orata, sgombro, polpo, branzino selvatico, ranetta pescatrice, entraña con salsa mojo e patate arrosto… E per dessert, che ne dite di una torta al limone accompagnata da gelato? Non potrebbe essere più rinfrescante, soprattutto se la sera soffia la tipica brezza della zona. Si tratta di una proposta genuina di fronte alla quale risulta del tutto naturale provare un autentico “amore verbenero”.

LA BIENTIRADA

Parque de Berlín. CONCHA ESPINA

Bisogna essere reattivi per trovare un posto a sedere in questa vivace terrazza del Parque de Berlín. Il loro è un menu mediterraneo di qualità, senza fronzoli, con sapori tradizionali accompagnati dall'irresistibile aroma di brace e carbone. Chi ordina le patate arrosto ripiene di crema di guanciale e parmigiano, i carciofi confit o l'entrecote con peperoni del Padrón non se ne pentirà assolutamente. E per stuzzicare: tortilla di patate e patate bravas con salsa piccante affumicata.

FLORIDA PARK

Parque de El Retiro. IBIZA .Tel. 91 827 52 75

La sua posizione è senza dubbio la principale attrattiva. Situato all'interno del Parco del Retiro, questo ristorante dispone di diverse aree, anche se in questo periodo dell'anno è meglio prenotare un tavolo sulla terrazza, nascosta tra le cime degli alberi, o a Los Kioskos, uno speciale tapas-bar riservato ai buongustai. Nel menu troverete piatti, panini, oltre a sushi rolls, tacos e ostriche.

CAFÉ DEL RÍO

Avda. de Portugal, 1. PRÍNCIPE PÍO. Tel. 603 13 77 66

Con una favolosa vista panoramica sul Palacio Real, sulla Cattedrale dell'Almudena e sulla Basilica Reale di San Francisco el Grande, questo ristorante rappresenta una tappa obbligata per i numerosi visitatori che ogni giorno passano per Madrid Río. Sulla sua terrazza-belvedere si può gustare di tutto, dalle insalate ai piatti di riso, pasta, pesce e ottimi hamburger. Ma non lasciate che nessun piatto vi impedisca di ammirare il tramonto, e ci sono anche i cocktail!

EL ANCLA DEL LAGO

Paseo de María Teresa, 2. LAGO. Tel. 91 354 36 07 

Sole, buon cibo e la migliore compagnia. È tutto perfetto in questo ristorante dai sapori casarecci che si affaccia sul lago della Casa de Campo. Nessuno può resistere alle sue viste panoramiche, in un ambiente magico, né ai suoi piatti. Carni alla brace e cheesecake sono sempre una combinazione vincente.

OSTERIA BRAVISSIMO

Paseo del Pintor Rosales, 52. ARGÜELLES. Tel. 91 733 00 43

Occhio al suo menu: Nuestra Rusa con carpaccio di gamberetti, braviolis di Sophia Loren con guanciale croccante, crocchette olimpiche, taco di ossobuco con emulsione di chipotle, pop di gamberi con maionese al limoncello… La passione per i viaggi e la cucina internazionale con un tocco italiano ispirano l'offerta gastronomica della terrazza di questo ristorante, situato proprio di fronte al Parque del Oeste.

FILANDÓN

Carretera Fuencarral-El Pardo (M-612), km 1,9. El Pardo. Tel. 91 734 38 26

Immerso nel monte El Pardo, uno dei boschi mediterranei meglio conservati d'Europa, senza doversi spostare da Madrid. È qui che ha aperto i battenti questo ristorante, dove tutto ruota intorno al fuoco, lento, con preparazioni in umido gustose come la trippa, o sfrigolante, sulla griglia, da cui escono carne e pesce. La specialità della casa? La sogliola alla Evaristo.

CAFÉ DE LA PALOMA

Francos Rodríguez, 79. FRANCOS RODRÍGUEZ. Tel. 657 15 68 00

Un mix di sapori tradizionali e moderni: ecco cosa ci offre il menu, perfetto da condividere, di questo ristorante situato a due passi dalla Ciudad Universitaria, nel parco della Dehesa de la Villa. E se avete voglia di un cocktail, ordinate il Madrid Hawai, con lime e fragola.