Ristoranti con terrazza

Il bel tempo è sempre gradito! Ci sono molti modi per godersi una giornata estiva a Madrid, tutti però prevedono un pranzo o una cena in un posto speciale. In tutti questi ristoranti con terrazza vi divertirete anche se il mare è piuttosto lontano dall'orizzonte. Buona estate!

Pubblicato sulla rivista esMADRIDmagazine luglio/agosto 2024

Ma quanto è bella l'estate a Madrid! È praticamente impossibile riepilogare i molteplici programmi e le proposte che la città offre durante la stagione estiva, dal momento in cui sorge il sole e si inizia la mattina con un caffè, magari accompagnato da churros, fino al tramonto, quando si sentono le note dei numerosi concerti che si tengono in questo periodo dell'anno. Il mare è lontano, è vero, ma sono presenti dei viali urbani che fungono da veri e propri lungomare, pieni di ristoranti che offrono il meglio del loro menu anche all'aperto.

Perché è davvero un piacere pranzare o cenare immersi nel verde se non addirittura a contatto con il cielo. Le terrazze qui possono essere a livello della strada, oppure in un giardino o in un patio nascosto, e anche in alto, sopra alcuni dei nostri edifici più rappresentativi che, oltre all'architettura, offrono viste incredibili. Sembra quindi che rimanga solo una decisione da prendere: cenare al piano terra o al piano superiore? Entrambe le alternative sono perfette. Ecco alcuni indirizzi imperdibili da utilizzare in questi mesi

CORNAMUSA CIBELES

Plaza de Cibeles, 1. BANCO DE ESPAÑA. Tel. 91 530 17 61

L'importanza di comunicare attraverso le emozioni. Sapori, odori, consistenze, dettagli trasformati in esperienza. I suoni, i panorami, il silenzio... È così che si percepisce la storia in questo ristorante situato in uno degli edifici più rappresentativi della nostra città, il Palacio de Cibeles. Jesús Almagro e Manu Berganza fanno delle vere e proprie magie in cucina, con Madrid sempre sullo sfondo. Nel menu figurano gazpacho di pomodori verdi, verdure di Aranjuez, controfiletto di manzo di Guadarrama… e, per dessert, gelato alla violetta oppure buñuelos all'anice.

Alta cucina in alta quota, infatti ci troviamo al sesto piano, quasi a sfiorare il cielo. E possiamo avvicinarci ancora un po': al settimo piano ci aspetta l'Azotea Cibeles, un rooftop, con un'ampia scelta di cocktail, sia classici che moderni. Che ne dite di un mojigato? Niente alcol, ma frutto della passione.

DANI BRASSERIE

Sevilla, 3. SEVILLA. Tel. 91 330 62 10

Gastronomia e design si fondono in un ambiente unico: un'esclusiva terrazza sul tetto con un'impareggiabile vista panoramica sul centro di Madrid, situata al settimo piano dell'hotel Four Seasons, nel Complesso Canalejas, a pochi passi da Puerta del Sol.

Come è bello vedere tutto ciò che accade in città mentre si gustano i sapori mediterranei proposti costantemente dalla cucina dello chef originario di Malaga Dani García! La sua è una proposta cosmopolita e informale, con un tocco di raffinatezza e sempre attenta al rispetto dell'ambiente e alla sostenibilità.

Il menu, incentrato sull'eccellenza dei prodotti, comprende piatti ormai iconici della carriera del rinomato chef, come il pomodoro nitro e il gazpacho verde, la triglia alla brace, i ravioli di coda di toro e la tartare di tonno rosso della costa di Cadice. E per dessert, cioccolata affumicata.

RUBAIYAT

Juan Ramón Jiménez, 37. CUZCO. Tel. 91 359 10 00 

Da ben diciotto anni questo ristorante è un vero e proprio simbolo della gastronomia madrilena, soprattutto per quanto riguarda la brace e la griglia. Le sue origini risalgono a San Paolo, in Brasile, dove la prima delle case Rubaiyat aprì negli anni '50, con uno slogan assolutamente innovativo: “dalla fattoria al piatto”. La carne (angus, wagyu, bionda galiziana) è la loro specialità. Impossibile resistere a un Baby Gold o a una T-bone con salsa alla senape per due persone.

Nel corso degli anni il menu si è aperto ai sapori mediterranei, per cui troverete anche prelibatezze come il polpo alla brace con salsa romesco, gli spaghetti al Nero di Seppia, il carpaccio di funghi Portobello con pinoli e olio al tartufo... e l'ormai classica feijoada che, pur non essendo servita in estate, va provata almeno una volta nella vita. La sua idilliaca terrazza è un'oasi urbana, puro refrigerio.

EL JARDÍN DE ARTURO SORIA

Arturo Soria, 207. ARTURO SORIA. Tel. 91 896 59 25

Un luogo perfetto per staccare la spina ed evadere. Dal rumore, dalla fretta e da quasi tutto, meno che dalla sua stupenda cucina, grazie alla quale è molto facile tornare alle nostre radici. Qui la tradizione la fa da padrona: crocchette cremose di prosciutto iberico e insalata russa seguite da filetto di manzo con peperoni di Padrón oppure rana pescatrice del Mar Cantabrico alla brace con pilpil. I più golosi impazziranno per la mousse di caramello alla violetta con cioccolato bianco.

DRY MARTINI

Ferraz, 2. PLAZA DE ESPAÑA. Tel. 91 368 88 82

Situato a Casa Gallardo, accanto a Plaza de España, Dry Martini è uno dei cocktail bar più famosi di Madrid. Con l'arrivo del bel tempo, la sua terrazza, nei giardini di Fanjul, è diventata una delle più ambite della città, grazie alla sua posizione, immersa nel verde, e al suo concetto di cucina liquida proposto da Javier de las Muelas. L’aspetto migliore? Che può essere abbinato a piatti e spuntini squisiti, dagli spiedini baschi al caviale e alla terrina di foie con armagnac.

EL JARDÍN DE LA FONDA

Génova, 27. COLÓN. Tel. 91 108 88 81

È arrivato il momento di svelare uno dei grandi segreti di Madrid. All'interno del ristorante La Fonda Lironda si trova un patio interno che ospita una piacevole e suggestiva terrazza, ideale per le coppie. La vegetazione si mescola qui a un arredamento elegante e moderno, in linea con il suo menu, pensato per il piacere dei commensali a tavola. Si può scegliere tra gazpacho, salmorejo, fideuà, pollo piccante arrostito alla brace… E per dessert? Crème brûlée al cocco.

BRASSERIE LAFAYETTE

Recaredo, 2. REPÚBLICA ARGENTINA / CRUZ DEL RAYO. Tel. 91 260 69 12

Benvenuti in uno dei più importanti locali gastronomici francesi di Madrid. Il suo fascino provenzale si percepisce non solo all'interno del ristorante, lo si respira anche sulla terrazza, una delle più belle della città, immersa nel verde, con solo otto tavoli in modo che i commensali possano godersi una privacy totale. Per questi mesi più caldi, lo chef Gustavo Valbuena ha introdotto nel menu piatti più freschi e originali, molti dei quali rivisitazioni di classici del paese vicino.

È il caso del nasello Lorraine, ispirato alla ricetta originale dell’omonima quiche, della razza a la meunière, uno squisito pilpil di questo pesce, con la sua gelatina e aromatizzato con agrumi e capperi, oppure della trippa alla normanna, con mela osmotizzata come ingrediente. Potete anche provare il riso Nantua, che qui viene preparato con gamberetti al posto dei gamberi d’acqua dolce.

OROYA AT EDITION

Plaza de Celenque, 2. ÓPERA. Tel. 91 954 54 50

In un ambiente tranquillo e accogliente che ricorda una serra, racchiuso in una struttura in acciaio rivestita di piante rampicanti e pannelli di vetro colorato, questo ristorante con terrazza -The Roof-, serve un menu informale di tapas da condividere con gustosi ceviches e dolci alla lucuma. Questi piatti sono perfetti per sorseggiare deliziosi cocktail a base di pisco. Il tutto sotto la direzione dello chef peruviano Diego Muñoz.

RESTAURANTE AMOS BY JESÚS SÁNCHEZ

Paseo de la Castellana, 22. RUBÉN DARÍO. Tel. 91 587 19 91

Carciofi ripieni di frutti di mare con salsa di ricci di mare, steak tartar di manzo con caviale, gazpacho verde di avocado con branzino affumicato e condimento al salpicón… La scelta è veramente complicata! La proposta del cantabrico Jesús Sánchez per l'hotel Rosewood Villa Magna si basa su quattro pilastri fondamentali: tradizione, essenza, sapore e materie prime.

PACO RONCERO RESTAURANTE

Alcalá, 15. SEVILLA / SOL. Tel. 91 532 12 75

Situato all'ultimo piano del Real Casino de Madrid, in pieno centro storico, è uno dei grandi “templi” gastronomici della città sin dalla sua apertura nel 1990. Il suo menu è un inno alla natura e cenare sulla sua terrazza è una vera e propria esperienza. Da non perdere.

EL JARDÍN DEL RITZ

Plaza de la Lealtad, 5. BANCO DE ESPAÑA / ESTACIÓN DEL ARTE. Tel. 91 701 67 67

Aperto tutto l'anno, tempo permettendo, il bellissimo giardino del Mandarin Oriental Ritz diventa un elegante spazio all'aperto per incontrarsi con gli amici. Nell'immaginario dello chef Quique Dacosta “è come fare un picnic nei giardini di Versailles”.